BIRYANI: TA’MI BILAN DUNYONI ROM ETGAN HIND TAOMI
Keywords:
Kalit so‘zlar: Biriyani, hind oshxonasi, gastronomik meros, madaniy almashinuv, hind diasporasi, xalqaro oshxona, basmati guruchi, ziravorlar, dum usuli, marosim taomlari, musulmon oshxonasi, kolonial tarix, migratsiya, globalizatsiya, Osiyo taomlari., Keywords: Biryani, Indian cuisine, gastronomic heritage, cultural exchange, Indian diaspora, international cuisine, basmati rice, spices, dum cooking method, ceremonial dishes, Muslim culinary tradition, colonial history, migration, globalization, Asian food culture., Ключевые слова: Бирьяни, индийская кухня, гастрономическое наследие, культурный обмен, индийская диаспора, международная кухня, рис басмати, специи, способ приготовления дум, обрядовые блюда, мусульманские кулинарные традиции, колониальная история, миграция, глобализация, азиатская кулинария.Abstract
Annotatsiya: Mazkur maqolada Hindistonning mashhur milliy taomi — biriyanining hind xalqi hayotidagi o‘rni keng yoritiladi. Biryani nafaqat mazali taom, balki Hindistonning boy tarixiy, madaniy va diniy merosini mujassam etgan muhim ramzlardan biri sifatida tasvirlanadi. Maqolada biriyanining kelib chiqish tarixi, Hindistonning turli mintaqalariga xos bo‘lgan turlari, tayyorlanish jarayonidagi an’anaviy jihatlar hamda ushbu taomning oilaviy, diniy va ijtimoiy marosimlardagi o‘rni atroflicha yoritiladi. Shuningdek, biryani hind xalqining mehmondo‘stligi, urf-odatlari va ijtimoiy hamjihatligining yorqin ifodasi sifatida talqin etiladi. Bu taom orqali xalqning hayot tarzi, qadriyatlari va oziq-ovqat madaniyati yanada chuqurroq anglash imkonini beradi.
Annotation: This article explores the significance of Biryani — one of India’s most renowned national dishes — in the everyday life of the Indian people. Biryani is portrayed not merely as a delicious meal, but as an important symbol reflecting India’s rich historical, cultural, and religious heritage. The article delves into the origins of Biryani, its regional variations across different parts of India, the traditional aspects of its preparation, and its role in family gatherings, religious celebrations, and social ceremonies. Furthermore, Biryani is interpreted as a vivid expression of Indian hospitality, traditions, and social unity. Through this dish, readers gain a deeper understanding of the Indian way of life, its core values, and its vibrant food culture.
Аннотация: В данной статье раскрывается значение бирьяни — одного из самых известных национальных блюд Индии — в повседневной жизни индийского народа. Бирьяни представлено не только как вкусное блюдо, но и как важный символ, отражающий богатое историческое, культурное и религиозное наследие Индии. В статье рассматривается история происхождения бирьяни, его региональные разновидности, культурные особенности приготовления, а также его роль в семейных, религиозных и общественных торжествах. Кроме того, бирьяни трактуется как яркое воплощение индийского гостеприимства, традиций и социальной сплочённости. Через это блюдо читателю открывается более глубокое понимание индийского образа жизни, ценностей и кулинарной культуры.
