OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARIGA TEXNOLOGIK ISHLOV BERILGANDA TARKIBIDAGI MINERAL MODDALANING O‘ZGARISHI.

Authors

  • Hamroyev Elmurod Ortiqnazarovich Author
  • Saidova Lola Zaymiddinovna Author

Keywords:

Oziq-ovqat mahsulotlari, texnologik ishlov, mineral moddalar, issiqlik bilan ishlov berish, mikroelementlar, oziq-ovqat sifati.

Abstract

Mazkur maqolada oziq-ovqat mahsulotlariga turli texnologik ishlovlar (qaynatish, qovurish, quritish, konservalash va boshqalar) berilganda ular tarkibidagi mineral moddalar, xususan, kaltsiy, temir, magniy, kaliy kabi elementlarning o‘zgarishi, kamayishi yoki saqlanish jarayonlari o‘rganilgan. Ishlov usulining turiga qarab mineral tarkibdagi farqlar tahlil qilingan va ularning oziqlanish sifatiga ta’siri haqida fikr yuritilgan.

Downloads

Published

2025-04-29

Issue

Vol. 70 No. 2 (2025): USTOZLAR UCHUN | pedagoglar jurnali

Section

Articles

How to Cite

Hamroyev Elmurod Ortiqnazarovich, & Saidova Lola Zaymiddinovna. (2025). OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARIGA TEXNOLOGIK ISHLOV BERILGANDA TARKIBIDAGI MINERAL MODDALANING O‘ZGARISHI. Ustozlar Uchun, 70(2), 452-456. https://scientific-jl.com/uuc/article/view/10997