UZUM TURPINING NON SANOATIDA INNOVATSION QO‘LLANILISHI
Keywords:
Kalit so‘zlar: Uzum turpi, non mahsulotlari, bioaktiv modda, chiqindisiz texnologiya, innovatsiya, ozuqaviy qo‘shimcha non sanoati, biologik faol moddalar, texnologik jarayon.Abstract
Annotatsiya:Ushbu maqolada uzum turpi (uzum chiqindilari yoki o‘simlik qismlari) asosida non mahsulotlarini ishlab chiqarishda innovatsion yondashuvlar o‘rganilgan. Tadqiqotda uzum turpining kimyoviy tarkibi, foydali xususiyatlari, hamda non sifati va ozuqaviy qiymatiga ta’siri ko‘rib chiqilgan. Uzum turpi – oziq-ovqat chiqindisining bir ko‘rinishi bo‘lib, uni qayta ishlash orqali non mahsulotlarining foydali xossalarini oshirish, tannarxini kamaytirish va ekologik barqarorlikka hissa qo‘shish mumkin.
References
1. G'ulomov A.G., 'Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi', Toshkent, 2018.
2. Sharipova D.X., 'Funktsional oziq-ovqatlar va ularning inson salomatligiga ta’siri', O‘zMU, 2021.
3. Kadirov R.A., 'Uzum chiqindilarining qayta ishlanishi va undan foydalanish yo‘llari', Qishloq xo‘jaligi jurnali, 2020.
4. FAO Report on Functional Foods and Sustainable Agriculture, 2022.
5. Aliyev A., 'Food Waste Valorization and Its Industrial Applications', Baku University Press, 2019.
6. Tursunov H. "Innovatsion oziq-ovqat mahsulotlari", Samarqand, 2022.
