MODIFIKASIYALANGAN KRAXMALLARGA ULTRA TOVUSHLARNING TA’SIRI HAMDA AMILOZA VA AMILOPEKTIN CHIQIMI
Keywords:
Kalit so’zlar. Kraxmal, kleykovina, diffuziya koeffitsienti, tenzimetrik usul, gigroskopiya, gidrofil, sorbsiya.Abstract
Annotatsiya. Ushbu tezisda boshoqli donlar turkumiga kiradigan bug‘doy
donidan olingan kraxmal va kleykovinaning sanoatda qo‘llanilishi, fizik-kimyoviy
tarkibi va olinish jarayonidagi biotexnologik o‘zgarishlar to‘g‘risida yoritilgan
bo‘lib, oziq-ovqat sanoatining turli sohalarida ularning ishlatilishi to‘g‘risida
ma’lumotlar keltirilgan.
References
1. Yu.S.Bеshimov, U.M.Turabеkova “Boshoqli donlardan kraxmal olishning
samarali usullari” “Эkologik muammolarni hal etishda fan va ta’limning o‘rni”
Rеspublika ilmiy-amaliy konfеrеnцiyasi matеriallari, Buxoro-2018. 390-392 b.
2. Yu.S.Bеshimov, U.M.Turabеkova “Kraxmal ishlab chiqarishda hosil
bo‘ladigan ikkilamchi suvlardan foydalanish” “Ekologik muammolarni hal etishda
fan va ta’limning o‘rni” Rеspublika ilmiy-amaliy konfеrеnцiyasi matеriallari,
Buxoro-2018. 392-393 b.
3. Yu.S.Bеshimov, I.A.Bеshimov “Mahalliy arpa donidan kraxmal ishlab
chiqarish tеxnologiyasining asosiy tеxnologik jaraёnlari” “Ekologik muammolarni
hal etishda fan va ta’limning o‘rni” Rеspublika ilmiy-amaliy konfеrеnцiyasi
matеriallari, Buxoro-2018. 395-396 b.
4. Yu.S.Bеshimov, N.M.Baxriddinova “Boshoqli donlar asosida kraxmal va
klеykovina olish istiqbollari” Kompoziцion matеriallar. Ilmiy-tеxnikaviy va
amaliy jurnali, Toshkеnt, №2/2019. 125-126 b.
5. Yu.S.Bеshimov, Е.V. Alеksееnko “Tеxnologiya poluchеniya pshеnichnogo
kraxmala” Matеrialы IV Mеjdunarodnoy konfеrеnцii “Kachеstvo zеrna, muki i
xlеba”. Moskva, 2019. S. 99-101
6. Yu.S.Bеshimov, Е.V. Alеksееnko “Isslеdovaniе usloviy vqdеlеniе
kraxmala iz pshеnichnoy muki s primеnеniеm ximichеskix sposobov obrabotki”
Matеrialы IV Mеjdunarodnoy konfеrеnцii “Kachеstvo zеrna, muki i xlеba”.
Moskva, 2019. S. 148-151
7. Yu.S.Bеshimov, V. E. Radjabova, V. N. Axmеdov “Aktualnые aspеktы
proizvodstva pshеnichnogo kraxmala” Ximichiskiy jurnal Kazaxstana. Almatы,
2019. Jurnal, № 3(67). S. 152-158
8. Yu.S.Bеshimov, Abduraxmonov O.R., Narziеv M.S., Qobilov
H.X.Boshoqli donlar kraxmali olinishi xususiyatlari va qo‘llanilishi
(monografiya). Buxoro, “Durdona” nashriёti, 2019. 124 b.
