KRAXMAL STRUTURALARIGA ULTRA TOVUSHLARNING TA’SIRI
Keywords:
Kalit so’zlar. Kraxmal, kleykovina, diffuziya koeffitsienti, tenzimetrik usul, gigroskopiya, gidrofil, sorbsiya.Abstract
Annotatsiya. Ushbu tezisda boshoqli donlar turkumiga kiradigan bug‘doy
donidan olingan kraxmal va kleykovinaning sanoatda qo‘llanilishi, fizik-kimyoviy
tarkibi va olinish jarayonidagi biotexnologik o‘zgarishlar to‘g‘risida yoritilgan
bo‘lib, oziq-ovqat sanoatining turli sohalarida ularning ishlatilishi to‘g‘risida
ma’lumotlar keltirilgan.
References
1. Yu.S.Bеshimov, Е.V. Alеksееnko “Isslеdovaniе usloviy vqdеlеniе
kraxmala iz pshеnichnoy muki s primеnеniеm ximichеskix sposobov obrabotki”
Matеrialы IV Mеjdunarodnoy konfеrеnцii “Kachеstvo zеrna, muki i xlеba”.
Moskva, 2019. S. 148-151
2. Yu.S.Bеshimov, Abduraxmonov O.R., Narziеv M.S., Qobilov
H.X.Boshoqli donlar kraxmali olinishi xususiyatlari va qo‘llanilishi
(monografiya). Buxoro, “Durdona” nashriёti, 2019. 124 b.
3. Yu.S.Bеshimov, N.M.Baxriddinova “Boshoqli donlar asosida kraxmal va
klеykovina olish istiqbollari” Kompoziцion matеriallar. Ilmiy-tеxnikaviy va
amaliy jurnali, Toshkеnt, №2/2019. 125-126 b.
4. Yu.S.Bеshimov, Е.V. Alеksееnko “Tеxnologiya poluchеniya pshеnichnogo
kraxmala” Matеrialы IV Mеjdunarodnoy konfеrеnцii “Kachеstvo zеrna, muki i
xlеba”. Moskva, 2019. S. 99-101
