OZIQ OVQAT MAHSULOTLARI TARKIBIDAGI XUSHBO’Y BIRIKMALAR.
Keywords:
Kalitso‘zlari: xushbo‘y birikmalar, oziq-ovqat, aromatik, moddalar, tabiiy, sun’iy, aromatlar, oziq-ovqat sanoati, ta’m, hid, xavfsizlik, organoleptik., Ключевые слова: вкусоароматические соединения, пищевые продукты, ароматические, вещества, натуральные, искусственные, ароматизаторы, пищевая промышленность, вкус, запах, безопасность, органолептика., Keywords: aromatic compounds, food products, aromatic, substances, natural, artificial, aromas, food industry, taste, smell, safety, organoleptics.Abstract
Annotatsiya: Ushbu maqola oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi xushbo’y birikmalarning uchrashi, turlari hamda ularning inson sezgi a’zolari va ta’biga ko‘rsatadigan ta’sirini o‘rganishga bag‘ishlangan. Maqolada tabiiy va sun’iy aromatik birikmalar, ularning oziq-ovqat sanoatida qo‘llanishi, shuningdek, ularning xavfsizlik va sog‘liq uchun ahamiyati haqida ham ma’lumotlar berilgan. Tadqiqot talabalarga oziq-ovqat kimyosi doirasidagi muhim tushunchalarni ilmiy asosda yetkazishga xizmat qiladi.
Аннотация: Статья посвящена изучению встречаемости и видов ароматических соединений в пищевых продуктах, а также их влияния на органы чувств и вкус человека. В статье также представлена информация о натуральных и искусственных ароматизаторах, их использовании в пищевой промышленности, а также об их значении для безопасности и здоровья. Целью исследования является донесение до студентов важных концепций в области пищевой химии на научной основе.
Abstract: The article is devoted to the study of the occurrence, types of aromatic compounds in food products, their effect on the sense organs and taste of humans. The article also provides information on natural and artificial aromatic compounds, their use in the food industry, as well as their importance for safety and health. The study serves to convey to students important concepts in the field of food chemistry on a scientific basis.
