SOYA URUG’LARINING KIMYOVIY TARKIBI
Keywords:
Kalit so’zlar:soya, oqsil,lizin, metionin, tsistin, arginin, leysin, finialanin, treonin, valin., Ключевые слова: соя, белок, лизин, метионин, цистин, аргинин, лейцин, финаланин, треонин, валин., Key words: soy, protein, lysine, methionine, cystine, arginine, leucine, finalin, threonine, valine.Abstract
ANNOTATSIYA: Soya oqsili, ko'plab o'simlik oqsillaridan farqli o'laroq, to'liq bo'lib, odamlar va hayvonlarni hujayralar va organizmdagi metabolik jarayonlarning rivojlanishida qurilish materiali rolini o'ynaydigan barcha aminokislotalar bilan ta'minlaydi. Sifat tarkibi bo'yicha ular go'sht, tuxum va sut oqsillariga eng yaqin. Ushbu maqolada soya urug’ining kimyoviy tarkibi, donli dukkakli urug'laridagi muhim aminokislotalarning tarkibi, uning boshqa ozuqaviy foydalari haqida o’rganilgan va to’liq ma’lumotlar keltirilgan.
АННОТАЦИЯ: Соевый белок, в отличие от многих растительных белков, является полноценным, обеспечивая человека и животных всеми аминокислотами, которые играют роль строительного материала в развитии клеток и обменных процессах в организме. По качественному составу они наиболее близки к белкам мяса, яиц и молока. В статье представлена исчерпывающая информация о химическом составе сои, составе незаменимых аминокислот в семенах бобовых и других ее питательных свойствах.
ABSTRACT: Soy protein, unlike many plant proteins, is complete, providing humans and animals with all the amino acids that play the role of building material in the development of cells and metabolic processes in the body. In terms of quality, they are closest to the proteins of meat, eggs and milk. The article provides comprehensive information on the chemical composition of soy, the composition of essential amino acids in legume seeds and its other nutritional properties.
