O’SIMLIK YOG’LARINI ISHLAB CHIQARISHDA FERMENT TEXNOLOGIYALARINI JORIY ETISH

Authors

  • Hamroyev Elmurod Ortiqnazarovich Author
  • Tursunova Barno Allayorovna Author

Keywords:

Ferment,

Abstract

Mazkur maqolada o‘simlik yog‘larini ishlab chiqarish jarayonida "Lipozyme TL IM" biokatalizatoridan foydalangan holda fermentativ transesterifikatsiyaning afzalliklari keltirilgan. Fermentativ usullar yog‘ mahsulotining sifati va chiqishini oshirishda, ekologik tozalikka erishishda muhim vosita bo‘lib xizmat qiladi. Shuningdek, maqolada "Lesitase Ultra" ferment preparatidan foydalangan holda fermentativ gidratatsiya texnologiyasi yordamida yog‘larning tozalanishi, modifikatsiyasi va ajratilishi kabi bosqichlar keng yoritilgan.

Author Biographies

  • Hamroyev Elmurod Ortiqnazarovich

    Qarshi davlat texnika universiteti

    dotsent

  • Tursunova Barno Allayorovna

    Qarshi Davlat texnika universiteti talabasi

Downloads

Published

2025-04-25

Issue

Vol. 24 No. 4 (2025): Modern education and development

Section

Articles

How to Cite

O’SIMLIK YOG’LARINI ISHLAB CHIQARISHDA FERMENT TEXNOLOGIYALARINI JORIY ETISH. (2025). Modern Education and Development, 24(4), 68-73. https://scientific-jl.com/mod/article/view/10386