ВЛИЯНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ НА БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Ключевые слова:
безопасность пищевых продуктов, загрязнение окружающей среды, токсичные вещества, полихлорбифенилы (ПХБ), диоксины,пестициды, тяжёлые металлы, санитарные нормы, кумуляция, устойчивые загрязнителиАннотация
В статье рассматривается влияние факторов окружающей среды на безопасность пищевых продуктов. Акцент сделан на загрязнение продуктов питания токсичными веществами, поступающими из атмосферы, почвы и воды, в том числе на фоне техногенных катастроф и использования химикатов в сельском хозяйстве. Особое внимание уделено таким загрязнителям, как полихлорбифенилы (ПХБ), диоксины, пестициды, тяжёлые металлы (свинец, ртуть, кадмий и др.). Проанализированы пути их попадания в пищевые цепи, степень кумуляции, токсическое действие и санитарные нормы. Отмечена необходимость контроля содержания этих веществ в продуктах питания в целях предотвращения угрозы здоровью человека.Опубликован
2025-05-01
Выпуск
Раздел
Articles
Как цитировать
ВЛИЯНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ НА БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. (2025). Modern Education and Development, 25(1), 186-197. https://scientific-jl.com/mod/article/view/11093