РОЛЬ СЕРТИФИКАЦИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.
Ключевые слова:
сертификация, пищевая промышленность, качество продукции, безопасность, международные стандарты.Аннотация
В статье рассматривается значение сертификации в обеспечении качества ибезопасности пищевой продукции в условиях Республики Узбекистан. Подчёркивается роль сертификационных процедур как инструмента защиты прав потребителей и повышения конкурентоспособности отечественных производителей на внутреннем и внешнем рынках. Проанализирована
нормативно-правовая база, включая законы «О техническом регулировании» и «О безопасности пищевых продуктов», а также деятельность органов сертификации и аккредитованных лабораторий. Особое внимание уделено международным стандартам (ISO 22000, HACCP и др.) и перспективам их внедрения в рамках экспортной стратегии страны. В статье также
рассматриваются существующие проблемы в сфере сертификации — техническое и кадровое обеспечение, стоимость процедур, и предлагаются пути их решения.
Библиографические ссылки
1.
Закон Республики Узбекистан «О техническом регулировании» – № ЗРУ
794 от 15.06.2022 г.
2.
Закон Республики Узбекистан «О безопасности пищевых продуктов» – №
ЗРУ–536 от 04.06.2019 г.
3.
Постановление Кабинета Министров Республики Узбекистан № 408 «О
мерах по внедрению международных стандартов в пищевой промышленности»
от 2020 г.
4.
Агентство по техническому регулированию «Ўзстандарт». Официальный
сайт: https://www.standart.uz
5.
Codex Alimentarius – Международные стандарты по безопасности
пищевых продуктов. FAO/WHO. http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius
6.
ISO 22000:2018 — Food safety management systems — Requirements for any
organization in the food chain.
7.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Guidelines. –
FAO/WHO, 2020.
8.
Абдурахмонов К.Р., Мирзаева Г.Т. «Интеграция международных
стандартов в систему сертификации пищевой продукции Узбекистана» //
Вестник стандартизации и сертификации. – 2023. – №2. – С. 28–34.
9.
Шарипова Н.М. «Развитие сертификационной деятельности в пищевой
отрасли: вызовы и перспективы» // Экономика и инновации. – 2024. – №1. – С.
47–52.10.
Официальные
материалы
Международной
стандартизации (ISO). https://www.iso.org
