“MILLIY NON MAHSULOTLARI TEXNOLOGIYASI VA ISHLAB CHIQARISH JARAYONI.”
##semicolon##
Milliy non, non mahsulotlari, non texnologiyasi, tandir non, patir, qatlama, an’anaviy oziq-ovqat, xamir mahsulotlari, oziq-ovqat texnologiyasi, non sifati;##article.abstract##
Mazkur maqolada O‘zbekiston xalqining an’anaviy oziq-ovqat madaniyatida alohida o‘rin egallagan milliy non mahsulotlari hamda ularning texnologik jarayonlari yoritilgan. Unda turli hududlarga xos non turlari — patir, obinon, tandir non, qatlama va boshqa mahsulotlarning xususiyatlari, xomashyo tarkibi, tayyorlanish texnologiyasi hamda ularni saqlash usullari haqida ma’lumot beriladi.
Shuningdek, non mahsulotlarining oziqlanishdagi o‘rni, ularning biologik va energetik qiymati hamda zamonaviy texnologiyalar asosida ishlab chiqarishni takomillashtirish yo‘nalishlari tahlil qilingan. Maqola milliy an’analarni asrash, non mahsulotlari sifatini
oshirish va sanoatlashtirish imkoniyatlarini o‘rganishga qaratilgan.
##submission.citations##
1.
M.G.Vasiyev.Non mahsulotlari texnologiyasi. Toshkent: “Yangi asr
avlodi”.(2009).
2.
Suyunov, K. K. Milliy non mahsulotlari va ularning pishirish texnologiyalari.
Toshkent: Ilm-fan nashriyoti. (2018).
3.
M.G. Vasiyev, M.A. Vasiyeva, X.J. Ualov, M.A. Saidxodjayeva. Non
mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi. Toshkent. “Mehnat”. (2002)
4.
Ismatova S. N. Prospects of the use of quinoa and amaranth for expanding of
food reserve of poultry farming //Isabayev I.B., Ergasheva Kh. B.,Yuldasheva S.J. //
Austrian Journal of Technical and Natural Sciences, 2020, Vol. 7-8, pp. 26-30.
5.
Ismatova S. N. Research of Impact of Direct Bioconversion of Secondary Grain
and Fruit Raw Materials by Probiotic Microorganisms on Increasing the Protein Value
of Feed Additives. //Journal of Pharmaceutical Negative Results, 2022, Vol.13, Special
Issue 08 pp. 2370-2374.
6.
Ergasheva K.B., Current State of Processing of Seed Wheat in the Republic
//Yuldasheva S.J., Khuzhakulova, N.F., Ismatova S.N., Ruziyeva Z. //Journal of
Pharmaceutical Negative Results, 2022, Vol.13, Special Issue 08, pp 2381-23867.
Ismatova S. N. Determining the optimal modes of the technological process of
obtaining dietary flour from oat grain. // Ismatova S. N. Yuldasheva S. J., Khujakulova
N. F.// In E3S Web of Conferences (Vol. 390), 2023, EDP Sciences.
