BAQLAJONNI SAQLASH VA QAYTA ISHLASH TEXNOLOGIYASI.
Keywords:
Kalit so‘zlar: Baqlajon, solanin, muzlatish, quritish, konservalash, sabzavot, samarali, xavfsiz, kimyoviy, saqlash, qayta ishlash, qadoqlash, tarkibi, ozuqaviy miqdori, meva, urug’, foyda, bo’lak, texnologiya.Abstract
Annotatsiya: Ushbu maqolada baqalajonning ozuqaviy ahamiyati, uning
biologik xususiyati o'sish sharoiti,qanday qilib qish kunlarida ham baqlajonning
kimyoviy tarkibini buzmagan holda saqlash haqida to’xtalib o’tilgan Yangi baqlajonni
saqlash unchalik qiyin emas. Asosiysi, ular uchun qulay sharoit yaratish. Agar buning
iloji bo'lmasa, uni xavf ostiga qo'ymaslik va quritilgan yoki muzlatilgan bo'laklarni
pishirish yaxshidir. Shuningdek, mevalarning bir qismi konservatsiyaga yuborilishi
chora tadbirlarni ko’rib chiqamiz. O’zbekistonda baqlajonni ekiladigan navlarini
saqlash va qayta ishlash texnologiyasi haqida ma'lumotlar keltirilgan.
References
Foydalanilga adabiyotlar:
1. Зуев В.И., Қодирхўжаев О.Қ., Адилов М.М., Акромов У.И. Сабзавотчилик ва
полизчилик. Тошкент: 2009. – б. 124-135.
2. Ўзбекистон Республикаси ҳудудида экиш учун тавсия этилган қишлоқ
хўжалик экинлари Давлат реестри. – Тошкент: 2020. – 55 б.
3. Туркия Республикаси “Озиқ-овқат қишлоқ хўжалиги вазирлиги” ҳамда
“Denizbank” ҳамкорлигида тайёрланган “100 та китоб”дан иборат тўплами.
4. O’zbekistоnda qishlоq xo’jaligida iqtisоdiy islоhatlarni chuqurlashtirish dasturi
(1998-2000 yillar) T:, O’zbekistоn 1998488
5. Balashev N.N., Zeman G.О. “Sabzavоtchilik” T., “O’qituvchi”, 1977.488
6. Bo’riev X.Ch., Zuev V.I., Qоdirxo’jaev О. Muxamedоv M.M. “Оchiq yerda
sabzavоt ekinlar yetishtirishning prоgressiv texnоlоgiyalari” T., “O’zMEDIN”,
2002.
