ЎЗБЕКИСТОНДА ДАНАКЛИ МЕВАЛАРНИНГ ҚАЙТА ИШЛАШ ТЕХНОЛОГИЯСИ ВА УЛАРНИНГ ОЗИҚ-ОВҚАТ САНОАТИДАГИ АҲАМИЯТИ
Keywords:
Калит сўзлар: данакли мевалар, ўрик, олхўри, гилос, қайта ишлаш, озиқ- овқат саноати, технология, сифат, экспорт, курага, мураббо, шарбат, қонунчилик.Abstract
Ўзбек тилида: Ушбу мақола Ўзбекистонда данакли мевалар (ўрик,
олхўри, гилос) асосида озиқ-овқат маҳсулотларини қайта ишлаб чиқаришнинг
замонавий технологияларини ўрганишга бағишланган. Тадқиқотда меваларнинг
кимёвий таркиби, қайта ишлаш жараёнларининг самарадорлиги ва тайёр
маҳсулот сифатига таъсири таҳлил қилинадиЎзбекистон олимларининг илмий
ишлари ва мавзуга оид қонунчиликка таяниб, маҳаллий навларнинг озиқ-овқат
саноатидаги аҳамияти ва экспорт имкониятлари кўрсатиб ўтилган.
References
Фойдаланилган адабиётлар
1. Холмуродов, А.Ҳ. (2018). Ўзбекистонда меваларнинг кимёвий таркиби ва
уларнинг озиқ-овқат саноатидаги аҳамияти. Тошкент: Фан ва технология.
2. Махсумова, С. (2024). Илмий тадқиқотларда замонавий технологиялар.
Тошкент: Yetakchi Nashriyoti.
3. Салаходжаев, Р. (2020). Ўзбекистонда озиқ-овқат саноатининг ривожланиши.
Тошкент: Иқтисодиёт журнали.
4. Якубов, Ш. (2023). Мевали маҳсулотларни қайта ишлашда инновацион
технологиялар. Самарқанд: СамДУ нашриёти.
5. Ўзбекистон Республикасининг “Озиқ-овқат хавфсизлиги тўғрисида”ги
қонуни. (2023). Тошкент: Қонунчилик маълумотлари миллий базаси, lex.uz.
6. Ўзбекистон Республикаси Президентининг 2019 йил 10 октябрдаги ПФ-5848-
сон фармони. lex.uz.
7. Ўзбекистон Республикаси Вазирлар Маҳкамасининг 2021 йил 29 декабрдаги
786-сон қарори. lex.uz.
8. Smith, J., Brown, T., & Lee, S. (2022). Modern technologies in fruit processing.
Journal of Food Science, 45(3), 123–130.
