OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI ISHLAB CHIQARISHDAGI BIOKIMYOVIY VA FERMENTATIV JARAYONLAR

##article.authors##

  • Hamroyev Elmurod Ortiqnazarovich ##default.groups.name.author##

##semicolon##

Xom ashyosi, tayyor mahsulot, biokimyoviy jarayonlar, don, sabzavot, yogʻ, fermentlar, oqsillar, lipidlar, substrat, pH qiymati, oksidoredüktazalar, gidrolazalar.

##article.abstract##

Mazkur maqola oziq-ovqat xom ashyosi va tayyor mahsulotlarni (don, sabzavot, yogʻ, yogʻ saqlovchi mahsulotlar va boshqalar) saqlashdagi biokimyoviy jarayonlari yuzasidan so‘z yuritadi. Shuningdek, maqolada Oziq-ovqat xom ashyosidagi biokimyoviy jarayonlarning mohiyatini bilib, jarayonning xususiyatlarini aniqlash, ma'lum bir xom ashyo partiyasining nuqsonlarini aniqlash va texnologik jarayonning eng to'g'ri rejimini belgilash to‘grisida tadqiqotlar olib borishni ko’satadi.

##submission.authorBiography##

  • Hamroyev Elmurod Ortiqnazarovich

    Qarshi davlat texnika universiteti

    dotsent

##submission.downloads##

##submissions.published##

2025-03-28

##issue.issue##

##issue.vol## 23 ##issue.no## 1 (2025): Modern education and development

##section.section##

Articles

##submission.howToCite##

OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI ISHLAB CHIQARISHDAGI BIOKIMYOVIY VA FERMENTATIV JARAYONLAR. (2025). Modern Education and Development, 23(1), 118-125. https://scientific-jl.com/mod/article/view/6749