TURLI XIL DONLAR TARKIBIDAGI UGLEVODLAR. DON, DUKKAKLI VA MOYLI EKINLAR OQSILLARI TARKIBIDAGI MUHIM AMINOKISLOTALAR
Keywords:
Kalit so‘zlar: Donlar tarkibidagi uglevodlar, dukkakli va moyli ekinlar oqsillari, kraxmal, moyliu ekinlar, aminakislotalar, uglevodlar, oqsillar.Abstract
Annotatsiya. Oziqlanish qiymatiga ko‘ra, uglevodlar hazm bo‘ladigan va hazm bo‘lmaydiganlarga bo‘linadi. Birinchisiga glyukoza, fruktoza, saxaroza, laktoza, maltoza va alfa-glyukan polisakkaridlari - kraxmal, dekstrinlar va glikogen kiradi. Ikkinchi guruhga tsellyuloza, gemitsellyuloza, pektin moddalari, milklar va shilimshiqlar kiradi.
References
1.Vasiev M, Dodaev Q, Isabaev I, Sapaeva Z, Gulyamova Z. “Oziq-ovqat tehnologiyasi asoslari”. Darslik. Voris nashriyoti. Toshkent -2012 у - 400 b.P. J.
2.Y.Qodirov, D. Ravshanov, A. Ruziboev “O‘simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi”. Darslik. “Cho‘lpon ”, Toshkent, 2014, - 320 b.
3.Adizov R.T. “Don va don mahsulotlarini saqlash texnologiyasi”. Darslik. “Fan”. Toshkent - 2012 y. 432 b
4.Fellows, Food Processing Technology: Principles and Practice 3rd Edition:Woodhead Publishing, USA,.
5.Поздняковский B.M. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. Учебник. 2-ое изд., испр. и доп. - Р1овосибирск, 1999. - 448 с.
6.Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. Учебник. - Ростов -на-Дону: Март, 2002. -С.41-56.
И.А. Рогов, Н.И. Дунченко и другие. Безопасностьпродовольственного сырьяи пищевых продуктов. Учебное пособие.Новосибирск, 2007..
