TURLI XIL DONLAR TARKIBIDAGI UGLEVODLAR. DON, DUKKAKLI VA MOYLI EKINLAR OQSILLARI TARKIBIDAGI MUHIM AMINOKISLOTALAR

Rahmatova Sevinch Fazliddin qizi; Axatova Vazira Olim qizi; Ibragimov Anvar Kuchkorovich

Авторы

Rahmatova Sevinch Fazliddin qizi Автор
Axatova Vazira Olim qizi Автор
Ibragimov Anvar Kuchkorovich Автор

Ключевые слова:

Kalit so‘zlar: Donlar tarkibidagi uglevodlar, dukkakli va moyli ekinlar oqsillari, kraxmal, moyliu ekinlar, aminakislotalar, uglevodlar, oqsillar.

Аннотация

Annotatsiya. Oziqlanish qiymatiga ko‘ra, uglevodlar hazm bo‘ladigan va hazm bo‘lmaydiganlarga bo‘linadi. Birinchisiga glyukoza, fruktoza, saxaroza, laktoza, maltoza va alfa-glyukan polisakkaridlari - kraxmal, dekstrinlar va glikogen kiradi. Ikkinchi guruhga tsellyuloza, gemitsellyuloza, pektin moddalari, milklar va shilimshiqlar kiradi.

Библиографические ссылки

1.Vasiev M, Dodaev Q, Isabaev I, Sapaeva Z, Gulyamova Z. “Oziq-ovqat tehnologiyasi asoslari”. Darslik. Voris nashriyoti. Toshkent -2012 у - 400 b.P. J.

2.Y.Qodirov, D. Ravshanov, A. Ruziboev “O‘simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi”. Darslik. “Cho‘lpon ”, Toshkent, 2014, - 320 b.

3.Adizov R.T. “Don va don mahsulotlarini saqlash texnologiyasi”. Darslik. “Fan”. Toshkent - 2012 y. 432 b

4.Fellows, Food Processing Technology: Principles and Practice 3rd Edition:Woodhead Publishing, USA,.

5.Поздняковский B.M. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. Учебник. 2-ое изд., испр. и доп. - Р1овосибирск, 1999. - 448 с.

6.Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. Учебник. - Ростов -на-Дону: Март, 2002. -С.41-56.

И.А. Рогов, Н.И. Дунченко и другие. Безопасностьпродовольственного сырьяи пищевых продуктов. Учебное пособие.Новосибирск, 2007..